_ Le arepas sono delle focaccine tipiche del Sud America, una ricetta originaria del Venezuela
molto diffusa anche in Colombia.
Si tratta di piccoli panini rotondi che si preparano con acqua, sale e appunto:
farina di mais bianco, ingrediente indispensabile per la preparazione,
Le arepas sono una ricetta molto semplice e veloce da preparare:
impasto deve riposare solo pochi minuti ed è subito pronto per una veloce cottura in padella.
Una volta pronte, sono ottime per accompagnare tutte le pietanze, oppure è possibile tagliarle orizzontalmente per farcirle con formaggi, salumi, verdure o come più vi piace.
Ecco come preparare in poco tempo queste deliziose focaccine!
In una ciotola mettete acqua e aggiungete il sale, unite poi la farina di mais bianco a pioggia.
Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani,
fino ad ottenere un impasto sodo e morbido al tatto.
Fate riposare per almeno un quarto ora.
Formate ora delle palline con le mani, una decina, e schiacciatele ottenendo dei dischi di 1,5 cm di spessore.
Fate cuocere in una padella antiaderente unta di olio a fuoco lento per circa 4 minuti per lato, fino a quando non risultano dorate. Servite le vostre focaccine ben calde
per accompagnare le vostre pietanze oppure farcitele come dei piccoli panini con salumi o formaggi.
Il composto delle arepas dovrà essere morbido e sodo allo stesso tempo:
impasto ha raggiunto la giusta consistenza se manipolandolo non si attacca alle mani.
Le arepas sono ottime anche dolci: potete aprirle e farcirle con nutella, marmellata o come più vi piace.
Se volete preparare le arepas in forno realizzate il vostro panetto, formate delle palline e schiacciatele ad altezza di circa 2 cm. Mettete i dischi di pasta sulla piastra unta di olio, per farle leggermente dorare, poi trasferitele su una teglia e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 1520 minuti.
Come conservare le arepas
Le arepas si possono conservare per un giorno chiuse in un sacchetto per il pane o in un contenitore ermetico. Una volta raffreddate è possibile anche congelarle interno di sacchetti da freezer.